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Dans n’importe quel restaurant de restauration rapide, le gérant a beaucoup de responsabilités. De la supervision du personnel au maintien de la cuisine en état de production ; les gérants de la restauration rapide sont constamment debout. Telles sont les fonctions d’un gérant de restauration rapide.

 

Des employés de restauration rapide en train de faire des sandwichscrédit d’image

 

 

Fournir des aliments de haute qualité

En tant que gérant, vous êtes responsable de la qualité de la nourriture. Si elle est grasse et insipide, vous en serez tenu pour responsable. Vous devez vous assurer que tout le personnel est formé correctement et que tout est exécuté à un niveau élevé.

 

Vous pouvez y parvenir en offrant des cours de formation et de recyclage pour aider tous les employés à maintenir un haut niveau de qualité. Si vous remarquez tout relâchement du personnel ou que le travail des autres employés est sapé par des membres du personnel, il faut alors leur parler. Le secret d’un restaurant de restauration rapide réussi est que tout le monde travaille ensemble.

 

 

Promouvoir un excellent service à la clientèle

Une des tâches les plus importantes d'un gérant de restauration rapide est de promouvoir un excellent service à la clientèle. La restauration rapide dépend d’un excellent service aux clients. Une mauvaise expérience peut faire qu’un client aille dans un autre restaurant et / ou qu’il débine votre restaurant.

 

Encourager l'énergie positive au travail. L'amélioration du moral profitera à votre personnel et profitera à la façon dont ils interagissent avec vos clients. Assurez-vous que tout votre personnel est formé sur la façon d'interagir correctement avec les clients. Si un membre du personnel semble s’ennuyer ou s’il prête peu d'attention à ses clients, il donne une impression négative à vous et à votre restaurant.


Votre personnel doit toujours être poli et il doit écouter les clients.

 

 

Créez un milieu de travail sans danger

Il est de votre responsabilité de créer un environnement de travail sans danger. Tout le monde a le droit d’aller au travail et d’avoir le sentiment que leur employeur a fait tous les efforts possibles pour réduire les risques et maintenir une atmosphère de travail sans danger.

 

En s'assurant que tous les panneaux de sécurité sont en place et que les employés respectent les règlements de santé et de sécurité, vous pouvez aider à réduire les accidents. Dites au personnel qu'ils doivent vous informer s'ils voient quelque chose de dangereux afin que vous puissiez le supprimer.

 

 

Recruter du nouveau personnel

En tant que gérant de restaurant de restauration rapide, une de vos principales fonctions sera d’embaucher de nouveaux employés. Dans le secteur de la restauration rapide, il y a un taux important de renouvellement du personnel, car beaucoup de personnes choisissent ce secteur pour un travail temporaire ou à temps partiel. Bien que vous n’aillez que peu de contrôle sur les décisions des gens quant à rester ou partir, vous pouvez trouver les meilleures personnes qui pourront rejoindre votre équipe.

 

Au cours de chaque processus de recrutement, il est important de trouver des gens qui suivent les idéaux de votre marque et qui sont passionnés par le produit. Il vous faut des gens qui travailleront en équipe et qui seront fiables. Préparez les questions pour l’entretien à l'avance pour poser les bonnes questions afin d'avoir une vision plus claire des personnes que vous interviewez.

 

 

Préparation des équipes

Sur une base hebdomadaire ou mensuelle, vous serez responsable de la création des horaires de travail. Vous devrez prendre en compte les personnes qui sont en vacances, pour combien d'heures chaque employé est embauché pour travailler et toutes les autres obligations.

 

En tant que gérant, vous devez être juste envers vos employés et les aider à obtenir les horaires qui leur conviennent le mieux. Si les employés ont l’impression que leur gérant essaie de les aider, ils apprécieront et ils se sentiront valorisés. Parfois, vous aurez du mal à leur faire obtenir les horaires de travail qu’ils veulent. Il est important d’être juste mais ferme, de dire à votre personnel que vous ferez de votre mieux pour tenir compte de leurs désirs, mais vous devez également assurer que le restaurant a le personnel nécessaire.

 

 

Maintenir des normes d’hygiène

Avec la création d'un environnement de travail sans danger, il est important de maintenir des normes d'hygiène élevées. Lorsque vous travaillez avec de la nourriture, les surfaces de travail doivent être propres et des mesures doivent être mises en place pour éviter la contamination entre aliments. Les intoxications alimentaires peuvent dissuader les gens de revenir à votre restaurant et cela aura un effet négatif sur vous. Mettez en place des panneaux sur les mesures d'hygiène dans les cuisines afin de rappeler au personnel de se laver les mains et de maintenir les surfaces propres et bien rangées.

 

Vous pouvez donner l'exemple au reste de votre équipe en respectant vos propres normes d'hygiène. Nettoyez toutes les salissures que vous voyez, lavez-vous les mains, jetez les ordures et essuyez les liquides répandus. Vous pensez peut-être que vous êtes le gérant et que ce n’est pas à vous de s’occuper du nettoyage; cependant, vous êtes responsable des normes d'hygiène dans votre restaurant et vous devez contribuer à le maintenir propre.

 

 

Un repas de restauration rapide

 

 

Organiser des réunions d’équipe

Vous êtes responsable de l’organisation de réunions d’équipe et de renforcer le moral. Avoir des réunions bimensuelles ou mensuelles est une excellente façon de parler à vos employés et les aider à avoir l’impression qu’ils savent ce qui se passe.

 

Ce sont aussi d’excellentes occasions d’avoir des sessions d’équipe. Une des meilleures façons d’améliorer le moral est d’encourager les employés à travailler ensemble et de nouer des amitiés.

 

 

Comment gérer les plaintes des clients

Les gérants sont responsables de gérer les plaintes des clients. Si un client se plaint à un employé, on s’attend à ce que vous interveniez pour aider à résoudre la situation.

 

Vous devez rester calme et professionnel. Certains clients peuvent se mettre très en colère mais en tant que gérant, vous devez garder votre sang-froid et essayer de répondre à leurs besoins.

 

 

Gérer les campagnes de promotion

Vous êtes également responsable de la gestion des campagnes promotionnelles. Beaucoup de restaurants de restauration rapide ont des campagnes saisonnières ou pour les fêtes pour encourager les gens à les fréquenter.

 

Préparez les campagnes à l’avance afin d’avoir suffisamment de temps pour décorer le restaurant et apprendre à vos employés tous les nouveaux menus festifs. Il est important d'être au courant et prêt pour la nouvelle campagne le premier jour où elle commence.

 

 

Soyez un exemple pour votre équipe, portez des chaussures professionnelles antidérapantes de gérant

en tant que gestionnaire, vous devez donner l’exemple. Soyez élégant au travail en portant des chaussures de sécurité de gérant. Nos chaussures antidérapantes sont conçues pour les gérants, elles combinent sécurité et style pour que vous ayez l’air professionnel et que vous vous sentiez en sécurité au travail.

 

 

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