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Le secret de la réussite de toute entreprise est de garder vos employés heureux et motivés. Après tout, ils sont votre atout le plus précieux. Le secteur de la restauration en est un parfait exemple. Voici six étapes simples pour garder vos employés de cuisine optimistes et motivés. Combien de ces étapes suivez-vous actuellement?

 

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1. Créer une vision convaincante

Chaque restaurant a une vision et un objectif final différents. C'est bien beau d'avoir quelques membres de l'équipe qui connaissent cette vision et y croient, mais si toute l'équipe n'est pas aussi enthousiasmée et motivée par cette vision que vous, alors c'est perdu d'avance.

 

Vous devez vraiment faire mouche et mettre l'accent sur votre vision des choses auprès de vos employés. Soyez passionné. Soyez fier. Soyez précis sur la vision que vous avez de votre restaurant et sur ce que vous aimeriez le voir devenir. Il sera positif pour vos employés de voir qu’ils travaillent sous les ordres d’un chef qui accorde de l'importance au travail à accomplir.

 

Quand vous aurez tous accordé vos violons, votre équipe sera alors plus concentrée et déterminée, ce qui constitue un grand pas vers l'objectif final de votre vision.

 

2. Récompenser ceux qui prennent des risques

Ne prendre aucun risque dans le secteur de la restauration ne vous permettra d'atteindre qu'un niveau limité. Vous vous démarquerez si vous n'avez pas peur de dépasser les normes et de prendre des risques.

 

Si vous voulez créer un environnement de travail qui permette à votre équipe de réussir, vous devez éviter la complaisance et encourager les prises de risque. Si les risques portent leurs fruits, récompensez votre équipe. Des petites récompenses encourageront votre équipe à continuer à performer et à atteindre ses objectifs.

 

Cependant, si la décision risquée ne porte pas ses fruits dans l'immédiat, mais qu'elle pourrait le faire plus tard, ne les accablez pas et ne les punissez pas. Récompensez-les en leur donnant une occasion d'agir au bon moment. Soyez constructif. Votre équipe en tirera profit à long terme et n'hésitera pas à prendre des risques.

 

Bien entendu, l'échec est inhérent à la prise de risque. Toutefois, c’est la façon dont vous réagissez à ces revers qui détermine si vous pouvez les considérer comme un véritable « échec ». N'oubliez pas que chaque échec vous rapproche un peu plus de la réussite.

 

Si certaines personnes sont simplement imprudentes ou qu'elles n'apprennent pas de leurs échecs, c'est une autre histoire.

3. Faire preuve d'un leadership altruiste

L'égoïsme et le leadership sont deux caractéristiques qui ne se mélangent pas très bien en général, et la cuisine ne fait pas exception. Votre équipe est votre atout le plus précieux, et elle doit être au cœur de vos décisions en matière de leadership.

 

 

Protégez votre équipe et montrez-lui que son bien-être vous préoccupe sincèrement. Cela aidera votre équipe à s'ouvrir à vous et à ne pas avoir peur de vous approcher en cas de problème. 

 

 

Soyez prêt à vous manifester et à accepter le blâme si malheureusement les choses venaient à mal tourner. De même, si les choses se passent bien et que le restaurant se porte bien, félicitez votre équipe comme il se doit. Il sera bon pour le moral des employés de votre cuisine d'entendre qu'ils font bien leur travail.

 

 

Comme nous l'avons dit plus haut, soyez constructif. Si une personne ne révèle pas pleinement son potentiel, elle ne voudra pas que quelqu'un soit sur son dos et lui rajoute de la pression. Des commentaires honnêtes et positifs préserveront la motivation de vos employés.

 

4. Croissance

Pour faire simple, un employé qui ne progresse pas est un employé malheureux. Ainsi, assurez-vous de connaître les objectifs de carrière de votre équipe. De cette façon, vous pourrez les soutenir et les aider à les atteindre.

 

La croissance dans la cuisine est importante, mais n'encouragez pas seulement la croissance professionnelle de vos employés. Encouragez-les à se développer également sur le plan personnel. En cuisine, avoir de la maturité et la tête sur les épaules peut être primordial, et produire des résultats exceptionnels.

 

5. Justice

La justice est une qualité de gestion souvent sous-estimée. Ce sont souvent les décisions injustes qui empêchent les dirigeants et les membres de l’équipe de bien s'entendre.

 

 

Une gestion juste mais ferme inspire le respect de la part des employés. Vous devez faire preuve de transparence et traiter les choses de manière objective. Ainsi, vous pourrez résoudre des situations sans causer de frictions.

6. Autonomie et responsabilisation

En tant que chef cuisinier, si un employé est absent pour un service, vous subissez le stress. Est-ce que les ingrédients seront bons ? La cuisine fonctionnera-t-elle correctement ? Voici des questions qui vous traversent certains l'esprit.

 

 

À mesure que le rôle du chef évolue, les chefs font de plus en plus confiance à leurs sous-chefs pour gérer la cuisine en leur absence. En responsabilisant votre équipe de cette manière, vous leur montrez que vous leur faites confiance pour faire du bon travail. Cela vous facilitera la vie et permettra à l’entreprise d'évoluer beaucoup plus facilement.

 

Ne pas oublier d'assurer leur sécurité

 

Les glissades, les trébuchements et les chutes font partie des blessures les plus courantes dans les restaurants. Assurez-vous que vos employés sont protégés des dangers en investissant dans des chaussures anti-dérapantes pour assurer leur sécurité et leur confort tout au long de leur service.

 

Continuer à améliorer votre offre

Être un leader respecté ne se démodera jamais. Mais beaucoup de tendances culinaires vont et viennent.

 

 

Veillez à ce que l'équipe de votre chef soit au courant des dernières tendances culinaires. Téléchargez un exemplaire GRATUIT de notre guide des tendances en matière de saveurs destiné aux restaurants, afin de vous inspirer si vous avez prévu de faire évoluer votre menu à l'avenir. Nous avons regroupé les tendances les plus en vogue de cette année et avons évalué s'il s'agissait simplement d'une mode ou si cela valait la peine d'y investir du temps.

 

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