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79% des clients pensent que la technologie dans le secteur de la restauration améliore leur expérience. 36% des clients pensent que les réservations en ligne sont la plus importante avancée technologique et 42% des clients préfèrent les reçus par email. Les restaurants rapides, familiaux et gastronomiques ont-ils développé de nouvelles innovations permettant d'améliorer l’expérience dînatoire ? Découvrez les tendances technologiques dans le secteur de la restauration en 2017 : tout ce que vous devez savoir

cuisiniers

 

1) Bouton d'appel du serveur

Dans un avion, vous pouvez appeler le personnel navigant si vous avez soif, mais au restaurant vous devez faire signe à un serveur occupé et, si vous ne le voyez pas, vous devez faire signe à quelqu’un d'autre qui ne fait que passer. Pour éliminer ce problème, il existe une nouvelle technologie qui consiste à installer des boutons d’appel du serveur sur les tables. Donc quand vous aurez besoin de cette bouteille de ketchup, de cette carafe d’eau oubliée ou de cet autre verre, votre serveur est au bout de vos doigts. De plus, cela dérange moins les autres convives. Les boutons d'appel sont rentables car ils peuvent se matérialiser en une simple lumière, un bouton d'appel ou un avertisseur.

 

Photo credit: {Guerrilla Futures | Jason Tester} via Visual hunt / CC BY-ND

commande de tablette

2) Tablettes pour passer commande

Les tablettes sont déjà populaires aux Etats-Unis - soit des tablettes pour serveurs qui leur permettent de prendre les commandes des convives qui sont ensuite directement envoyées en cuisine soit des tablettes de table qui permettent aux convives de passer commande et de payer.


 

 


 

3) Wifi gratuit

Malheureusement, les convives sont souvent collés à leur téléphone ! Mais même s’ils font l’effort d’être sociables, les clients apprécient le wifi gratuit qui leur permet de vérifier leurs emails pendant le déjeuner, d’envoyer des messages d’iPhone à iPhone quand ils dînent entre amis, de vérifier Google Maps ou de regarder le menu en ligne. Quel que soit l’usage qu’ils en font, les clients considèrent que le wifi gratuit est une tendance primordiale dans le secteur de la restauration, qui fait statistiquement revenir les clients. Choisissez un mot de passe facilement trouvable et accessible pour les clients.

 

image credit

paiement mobile

4) Commandes et paiements en ligne

Dans cette ère de la technologie, les clients aiment commander en ligne ou sur leur téléphone avant d’arriver. La récupération de commandes est pratique pour les clients à emporter qui peuvent commander et payer en ligne puis passer récupérer leur commande 15 minutes plus tard (ou dès que l’application ou le site Web dit que la commande est prête). Certains clients apprécient également de payer grâce aux applications mobiles ou également sur les sites Web - bien que ceci soit plutôt apprécié des jeunes générations.

 

Photo credit: bobsee via Visual Hunt / CC BY-NC-ND

 

 

 

5) Programmes de fidélité et de récompense

Les clients aiment s'inscrire dans des programmes de fidélité et de récompense, et que leur loyauté soit reconnue par de petits plus comme les sièges prioritaires ou les entrées gratuites. Les programmes de récompense sont populaires dans les cafés qui vous proposent un café gratuit après 10 achats. Ceci vaut pour les restaurants, qu’ils soient rapides ou gastronomiques.

 

écran tactile de restaurant

6) Commandes par écran tactile

Dans beaucoup de restaurants aux Etats-Unis et en Europe il existe des systèmes de commande par écran tactile. Ce système de passage de commande pratique permet aux clients de découvrir le menu, de commander ce qu’ils aiment, de récupérer la facture et d'ajouter les articles qu’ils souhaitent.

image credit

 

7) Mieux partager la facture

Au Royaume-Uni, pour partager la facture, tout le monde sort ses calculatrices de téléphone en espérant que le restaurant accepte qu’un convive paye 26,50 € tandis que l’autre convive paye le solde. Aux Etats-Unis, les restaurants ont de longue date instauré une technologie de partage des factures grâce à laquelle les reçus sont édités avec ce qu’a commandé chaque convive, des sous-totaux et un montant total. Si les restaurants ne proposent pas une meilleure technologie, alors les développeurs d’applications le feront à leur place ! Il existe des applications de partage des factures qui permet à un convive de payer l'intégralité de la facture et de se faire rembourser par ses amis via l’application.

 

 

réservations en ligne

8) Réservations en ligne

Beaucoup de clients aiment la possibilité de réserver un espace de restauration en ligne. Des restaurants comme le Toby Carvery ont des réservations en ligne, mais la tendance technologique de 2017 est d'inclure plus de réservations en ligne pour d'autres restaurants.

 

 

 

 

9) Reçus par email

Beaucoup de clients renoncent aux reçus papier, préférant recevoir leurs reçus dans leur boîte de réception. De cette façon, ils peuvent suivre ce qu’ils dépensent dans leurs tableurs de comptabilité sans avoir une pile de reçus sur leur bureau.

  

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livraison de nourriture

10) Barres de progression des repas

Une autre tendance technologique pour 2017 est la barre de progression des repas qui affiche aux clients le temps d'attente estimé - surtout les soirs où il y a du monde. Avec les commandes en ligne, la barre de progression permet aux clients de voir quand leur nourriture est cuite, en cours de livraison ou livrée. Une version moins technologique de cette tendance consiste à fournir un temps d’attente estimé pour les plats (par ex., salade César 10 minutes comparé à la souris d’agneau 25 minutes), ce qui permet aux clients de comprendre les temps d’attente relatifs.

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11) Technologie en matière de commentaires et retours

Beaucoup de restaurants placent désormais des tablettes sur leurs tables avec des jeux, des menus, la facture mise à jour, etc., mais vous pouvez facilement installer des fonctionnalités permettant les commentaires et les retours, même si elles ne consistent qu’en des boutons de visages tristes ou joyeux. Les retours sont vitaux pour la réussite des restaurants, alors il est important que vous permettiez aux clients de laisser des commentaires car ils oublient facilement de le faire une fois rentrés à la maison.

 

 tables interactives

 

12) Tables interactives

Les restaurants high-tech installent des tables amusantes et interactives sur lesquelles sont projetées des images pour des dîners interactifs. Adieu les grills de table ! Les restaurants sont devenus très high-tech ! Des divertissements, des vidéos et la beauté à votre table pendant que vous profitez d’un délicieux repas. Bientôt ce petit chef qui fait griller un steak devant vos yeux peut devenir une réalité (ou au moins vous divertir jusqu’à ce qu’arrive votre repas).

Photo credit: seanbonner via Visualhunt / CC BY-NC-SA

 

 

 

  

13) ...Nourriture délicieuse!

Aucune de ces tendances n'aura d'importance si la nourriture du restaurant n'est pas délicieuse! L'un des facteurs les plus importants dans les tendances des restaurants est peut-être que les clients apprécient leur nourriture. S'ils ne peuvent s'empêcher de penser à votre plat ou à votre cocktail, ils sont plus susceptibles de revenir.

 

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