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En tant que barman, il est important que vous soyez en mesure de reconnaître quand un client est ivre, non seulement pour leur sécurité, mais aussi pour la sécurité des autres personnes. Ne pas identifier les clients ivres, peut entraîner des problèmes de responsabilité que vous êtes légalement responsable pour les clients dans votre bar.


Client ivre

crédit d’image

 

 

Vous devez être en mesure de différencier un client ivre d'un sobre. L'abus d'alcool signifie que des centaines de personnes par mois sont transportées à l'hôpital parce qu'elles ont trop bu.

 

En tout, nous avons dix signes que vous traitez avec un client ivre, mais nous l'avons divisé en quatre domaines: l'apparence, la coordination, les réflexes et le comportement. Si vous prêtez attention à vos clients, vous serez en mesure de repérer quelqu'un qui a eu trop à boire avant que les choses sortent de la main.

 

Signes dans l'apparence

 

1. Odeur persistante

Quand un client sent l'alcool, c'est une indication claire qu'ils sont ivres. Habituellement, vous serez en mesure de dire par l'odeur de leur respiration ou leurs vêtements. Il peut être difficile de dire par l'odeur si le bar est très occupé avec les clients et certaines boissons ont été renversées, mais si vous remarquez un client particulier sent l'alcool fortement, alors vous devriez garder un œil sur eux. Dites à vos collègues de garder un œil sur eux aussi.

 

 

2. Les joues rougies

Beaucoup de gens qui boivent ont l'habitude de se faire rougir les joues. L'alcool provoque des vaisseaux sanguins, donc ça vous fait regarder rouge ou ressemble à vous rougir.

 

Puisque avoir des joues rougies est si commun, vous avez vraiment besoin de regarder dehors pour les autres signes avant de pouvoir déterminer avec confiance qui est et n'est pas ivre. Vous ne pouvez pas arrêter de servir chaque client parce qu'ils ont l'air un peu rougis.

 

 

3. Fatigue visuelle

Un effet secondaire commun de boire de l'alcool est la fatigue excessive et la nécessité de s'asseoir. Vous serez en mesure de dire à quelqu'un se sent particulièrement fatigué de boire parce qu'ils seront frotter leur visage et leurs yeux seront enflammés. Sleepy clients sont ceux à surveiller (surtout si elles sont sur leurs propres), car ils seront particulièrement vulnérables aux autres autour d'eux.

 

Si vous voyez un client endormi, vous devriez offrir une tasse de café ou même suggérer qu'ils ont un verre d'eau.

 

 

Verre de vin

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Signe en coordination

 

4. Difficultés à articuler

Slurred discours est l'un des signes les plus courants d'une personne est en état d'ébriété. Les clients ivres ont souvent du mal à former des mots verbalement et à provoquer des consonnes à se mélanger avec des voyelles.

 

Si vous pensez que quelqu'un est slurring parce qu'ils ont bu après leur limite, il pourrait être temps d'arrêter de les servir.

 

 

5. Répétition

Alors que nous sommes sur le sujet de la conversation, vous constaterez que les clients intoxiqués se répètent souvent. Il s'agit généralement d'un manque de coordination et cela peut entraver la phrase d'un locuteur et la structure de rédaction - vous laissant souvent à avoir la même conversation pour les 20 prochaines minutes.

 

Dans la plupart des cas, le client ne se rendra pas compte qu'ils parlent encore et encore sur le même sujet. Pour éviter de déranger le client, vous devriez les laisser parler. Si vous êtes occupé avec des clients, soyez polis et dites que vous leur parlerez plus tard. En tant que barman, vous devrez faire face à de nombreux problèmes, mais c'est votre responsabilité de prendre soin des clients. S'ils vous racontent la même histoire, vous pourrez peut-être leur demander s'ils veulent un verre d'eau pour les aider à se dégriser

 

 

6. Étalement

Une des choses principales à surveiller avec vos clients est leur équilibre. Si vous trouvez un client qui lutte pour rester immobile ou semble être trébucher / staggering, alors c'est un signe de coordination motrice réduite. En fonction de la quantité d'alcool consommée, ils détermineront le retard ou la mauvaise coordination de leurs actions

 

Il ya deux étapes à cela, qui varie en fonction de l'extrémité de leur escalade / trébuchement. Si vous trouvez que le client peut toujours se tenir debout, mais qu'il a du mal à le faire, lui suggérer de s'asseoir et de boire un verre d'eau ou un café.

 

 

Toutefois, si le client est incapable de se tenir debout (ou de se pencher) physiquement, vous devrez prendre les dispositions nécessaires pour rentrer chez eux en toute sécurité. Essayer et s'engager dans une conversation pour comprendre s'ils sont venus avec n'importe qui, avant de demander s'ils sont assez en forme pour rentrer chez eux en toute sécurité. S'ils refusent de coopérer ou deviennent violents, vous devrez peut-être appeler la police pour les escorter à la maison.

 

 

Boite de nuit

 

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Signes dans les réflexes

 

7.Sensibilité de l'ouïe affaiblie

Lorsque vous traitez avec un client ivre, vous trouverez souvent que la qualité de la conversation souffre énormément en raison de l'incapacité d'un client à se concentrer, ce qui provoque le client à lutter pour vous entendre et vous répéter plusieurs fois. Curieusement, ils semblent toujours entendre la ligne, "Je pense que vous avez eu assez" sans problème cependant.

 

N'oubliez pas de parler clairement et lentement, tout en gardant le contact visuel pour rassurer le client que vous leur parlez. Cela les évitera d'être facilement distrait et j'espère les aider à se concentrer sur ce que vous dites

 

 

8. Incapacité de compter le bon changement

Cela devrait être facile à repérer, car ils sont directement devant vous lorsque vous le faites. Les clients intoxiqués se battent souvent ou prennent beaucoup plus de temps en comptant le changement correct pour leurs boissons, certains ne peuvent même pas atteindre le point d'avoir le changement correct non plus.

 

Si vous voyez cela, il indique clairement le point de coupure pour ce client et la meilleure façon de répondre à cela est poliment suggérant que ce verre devrait être leur dernier pour la soirée.

 

 

tour de boissons alcoolisées

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Les signes de comportement

 

9. Mutations d'humeur drastiques

Un des symptômes les plus extrêmes de l'intoxication est quand le comportement du client change radicalement pendant la nuit. Cela peut être allant de trop amical / bavard, à devenir facilement irritable et agressif, le tout dans l'espace de quelques minutes.

 

Si vous remarquez des changements brusques de comportement alors soyez prudent sur la façon dont vous gérez la situation car vous êtes incapable de déterminer comment ils vont réagir. Essayez d'éviter de les servir ou au moins de réduire la quantité qu'ils boivent. Parlez à vos collègues et faites-leur savoir que vous pensez que le client a eu trop à boire et vous pensez qu'ils pourraient être un danger pour eux-mêmes ou d'autres.

 

 

10. Être trop généreux

Un autre signe que vous pouvez remarquer est un client particulier étant trop trop généreux et achetant des boissons pour leurs amis et étrangers complets. Ils peuvent même demander à ouvrir un onglet qui peut être ennuyeux pour un barman parce qu'ils peuvent ne pas payer pour cela plus tard.

 

Si vous êtes confronté à un client qui est trop généreux, alors vous devriez leur demander s'ils sont heureux de payer pour autant de boissons, parfois une simple question d'un barman peut les aider à se rendre compte qu'ils sont trop généreux avec leur argent. Assurez-vous que personne ne profite de leur situation, pour être un bon barman, vous devez regarder dehors pour vos clients.

 

 

S’assurer que vous êtes bien préparé

Alors que vous rencontrerez beaucoup de clients stupéfiants tout au long de votre temps derrière le bar, assurez-vous que vous n'êtes pas l'un d'entre eux, pas par l'apport d'alcool, mais parce que vous êtes pieds sont mal. Les meilleures chaussures pour les barmen sont des chaussures de travail antidérapantes car elles offrent une excellente adhérence sur les sols humides et glissants:

 

 

 

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