<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=1463878447051639&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

SHOP BRANDS

Menu

La mesure de la productivité vous aide à déterminer la réussite de votre restaurant et à déterminer si vous devez introduire des changements pour bénéficier de votre rendement global. Lisez plus pour savoir comment vous pouvez améliorer la productivité de votre restaurant cette année.

 Image du restaurant

 

 

Pourquoi mesurer la productivité est si important de

Mesurer la productivité est la responsabilité de chaque propriétaire d'entreprise et gestionnaire. Ces résultats vous aident à déterminer si le restaurant fonctionne de façon productive et si vous obtenez un bénéfice.


Comment faire pour mesurer la productivité:

Pour obtenir une valeur de productivité, vous devez travailler sur l’efficacité de la production de votre restaurant.


La productivité = total des entrées sorties / totale


Ce calcul de base est utilisé par les entreprises pour déterminer leur productivité.


Lorsque vous mesurez la productivité d'un restaurant, vous devez identifier les dépenses de votre restaurant, ce qui peut être:

  • Loyer et factures (électricité, gaz, etc)
  • les coûts de main-d'œuvre
  • Ingrédients
  • Entretien de la cuisine
  • Remplacement de la coutellerie
  • Frais de blanchisserie (nettoyage des draps, etc.)

Regardez les reçus et factures pour aider à calculer les coûts. Calculez le coût de la main-d'oeuvre en calculant combien d'heures chaque membre du personnel travaille chaque semaine / mois.


Calculez votre sortie en travaillant dehors combien votre restaurant fait. Votre production devrait être supérieure à votre entrée, car cela montrera votre restaurant fonctionne productivement et de fournir un profit. Si votre production est inférieure, alors vous devez apporter des améliorations.


Vous pouvez regarder de plus près comment efficacement votre restaurant fonctionne en se concentrant sur chaque entrée et le calcul des zones qui fournissent une plus grande production.

 

 

Les avantages de la mesure de la productivité dans votre restaurant

Il y a plusieurs avantages à la mesure de la productivité, mais les deux principaux sont:

 

 

1. Vous pouvez voir clairement à quel point votre restaurant est performant

Il peut être difficile d’évaluer facilement si un restaurant est dépassant les attentes. Il ya de nombreux cas où les propriétaires de restaurants pensent que leur restaurant fonctionne bien mais ne parviennent pas à réaliser il ya un petit drain qui est d'endommager leurs marges bénéficiaires.


2. Vous pouvez déterminer où des améliorations peuvent être apportées

Une fois que vous voyez comment productif votre restaurant est, vous pouvez alors se concentrer sur la façon d'améliorer la productivité globale. Vous pouvez voir quels sont les secteurs qui causent la plus grande dépense à l'entreprise et puis mettre des stratégies en place pour réduire le montant dépensé ou envisager une autre façon d'accroître les recettes.

 

 

restaurant white table cloths.jpegcrédit d’image

 

Comment faire pour améliorer sa productivité et accroître les revenus

En mesurant votre productivité, vous pouvez ensuite déterminer quelle est la meilleure approche pour améliorer la production de votre restaurant.

 

Ici sont quelques façons que vous pouvez améliorer productivité...

 

 

Déchets de cuisine de réduire

Vérifiez avec les chefs pour savoir combien de nourriture est jeté. L'un des coûts les plus élevés pour les restaurants est le gaspillage alimentaire. Beaucoup de nourriture est jetée même quand elle est encore fraîche. Avoir des réunions avec vos chefs pour savoir si des ingrédients particuliers sont régulièrement jetés dans la poubelle, s'il y en a, alors peut-être vous devriez envisager de retirer certains repas du menu si elles ne sont pas populaires.

 

 

Éviter une dotation calme jours

Certains gestionnaires de restaurant comme pour s'assurer qu'ils ont beaucoup de personnel disponible sur chaque déjeuner unique et le service de dîner. Cependant, si vous connaissez le service de déjeuner les mardis et jeudis est généralement très calme, il n'y a pas besoin d'avoir beaucoup de serveurs dans le restaurant. Ayant trop de personnel disponible sur les jours plus calmes va coûter plus que vous prenez et votre restaurant ne fonctionnera pas efficacement.

 

 

Se concentrer sur les ordres de côté et desserts

Commandes latérales, boissons et desserts peuvent aider à apporter un bénéfice sain à un restaurant. Créez un environnement de détente pour vos convives car ils vont probablement rester plus longtemps et commander plus. Créez un environnement de détente pour vos convives car ils vont probablement rester plus longtemps et commander plus. Saviez-vous que jouer de la musique peut grandement profiter d'une expérience culinaire?

 

 

Smart clients Impress en s’habillant de travail

Lorsque vous gérez un restaurant, vous devez être un exemple pour votre équipe. Il est important que vous vous habilliez intelligemment comme vous interagirez avec les clients. Chaussures de gestion antidérapantes sont le meilleur choix pour les gestionnaires actifs.

 

 

Regardez des styles de gérant

 

 

Consultez notre nouveau catalogue

Shoes For Crews French Catalogue CTA